为什么水会被烧开？

水被加热后，温度上升导致水分子的动能增加，分子之间的相互作用力变弱。当水分子的动能足够大，能够克服水分子间的吸引力，水分子开始脱离液体表面进入气相，形成水蒸气。当水蒸气的数量达到饱和点，水开始沸腾并转化为水蒸气的过程，即水被烧开。